¡Atención! Encuentran cantidades “impredecibles” de mercurio en atún Bumble Bee y otras marcas

Los alimentos contaminados por virus, bacterias, parásitos, toxinas y químicos ocasionan cerca de 420,000 muertes cada año. Ahora, en una investigación de Consumer Reports encontró picos “impredecibles” de mercurio en atún, explorando cinco marcas populares, entre ellas Bumble Bee, Chicken of the Sea y otras.

En un comunicado emitido el jueves en la mañana, Consumer Reports indicó los riesgos del atún contaminado y sugirió que mujeres embrazas “eviten el atún enlatado por completo”.

El atún es un pez depredador de agua salada, es barato y es un alimento básico en las alacenas, pues se ha popularizado por sus ácidos grasos esenciales omega-3, proteínas, y, además, por su económico precio.

Sin embargo, el atún, como muchos otros tipos de pescado, puede contener cantidades tóxicas de mercurio, presentando un tipo de contaminación alimentaria alarmante para los consumidores.

“De lata a lata, los niveles de mercurio pueden aumentar de forma impredecible y poner en peligro la salud del feto”, dijo James Rogers, director de Investigación y Pruebas de Seguridad Alimentaria en Consumer Reports sobre el atún contaminado.

Atún contaminado: ¿Cuáles son las marcas investigadas por Consumer Reports?

La popularidad del atún y los riesgos asociados a la contaminación con mercurio, instó a la revista Consumer Reports a analizar el mercurio en atún de cinco marcas populares: Bumble Bee, Chicken of the Sea, StarKist, Safe Catch y Wild Planet.

El resultado fue una amplia gama en niveles de mercurio entre los diferentes tipos de atún y las marcas más reconocidas de Estados Unidos.

También se determinó que variedades de atún claro como light y skipjack, por ejemplo, contienen menos mercurio en promedio que el atún blanco.

¿Cómo eliminar la contaminación alimentaria del atún con mercurio?

Contrario a lo que pueda pensarse, la contaminación con mercurio en atún enlatado no se puede eliminar con la desinfección o cocción del alimento.

El motivo es la forma cómo se contamina el atún: el mercurio es una impureza en el carbón, cuando se quema el carbón, el mercurio elemental va a las nubes y baja cuando llueve, terminando en el océano como metilmercurio, explicó el Dr. David Agus para CBS News.

“Los peces se lo comen y luego los peces grandes se comen a los peces más pequeños, y así es como acumulan mercurio”, dijo Agus, aclarando que de esta forma, se contamina el atún con mercurio.

Alimentos contaminados con mercurio: ¿Cuál es el riesgo?

Aunque es relativamente normal encontrar mercurio en pescados, la investigación de la revista indicó que los niveles en el atún eran altos e impredecibles. El mercurio es una neurotoxina peligrosa, sobre todo para niños en pleno desarrollo.

El mayor riesgo de los alimentos contaminados con mercurio es para los niños y las mujeres embarazadas, ya que los cerebros y los sistemas nerviosos en desarrollo son particularmente más vulnerables a la toxina.

En grandes cantidades, el mercurio puede ser dañino para los adultos causando problemas con la coordinación motora fina, el sueño, el habla, el caminar y otros más.

El atún enlatado es el único marisco en la dieta de algunas personas. Es por eso que este tipo de contaminación alimentaria es tan preocupante en este pescado en particular.

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