La Cocina GOYA® | Empanadas de Picadillo al Estilo Mexicano

ATLANTA, Georgia (Telemundo Atlanta) - ¿Eres fan de las empanadas y de los sabores mexicanos? Te presentamos estas deliciosas Empanadas de Picadillo Estilo Mexicano, que además de ricas, se preparan fácilmente en casa con las crujientes y convenientes Tapas para Empanadas Hojaldradas GOYA®. Tan solo rellénalas con un fantástico picadillo de carne molida, papas, zanahorias, pimientos, cebollas y aceitunas, y sírvelas con una fantástica salsa a base de Salsa de Tomate y Chiles Chipotles Adobados GOYA®. Perfectas para disfrutar en todo momento.

Ingredientes

Para las empanadas:

1 cda de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

1lb. de carne de res picada

1 papa mediana, ya pelada y cortada en dados (1 taza aprox.)

1 zanahoria, cortada en dados (1 taza aprox.)

1 pimiento rojo, cortado en dados (3/4 de taza aprox.)

1 cebolla pequeña, cortada en dados (1/2 taza aprox.)

2 cdas. de Ajo Picado GOYA®, o 3 dientes de ajo bien picaditos

1 cdta. de Comino Molido GOYA®

½ cdta de Orégano Molido GOYA®

1 cdta. de Adobo con Pimienta GOYA®

1 paquete de Consomé con Sabor a Carne GOYA®, mezclado en 1 ½ taza de agua

½ taza de Salsa de Tomate GOYA®

¼ taza de Aceitunas de Manzanilla Rellenas con Pimientos GOYA®, picadas

¼ taza de uvas pasas, opcional

2 pkg. (11.6 oz.) de Tapas para Empanadas Hojaldradas GOYA®, ya descongeladas

1 huevo batido

Para la salsa:

4 tomates tipo pera grandes, cortados en dados (2 tazas aprox.)

¼ taza de Salsa de Tomate GOYA®

1 cebolla pequeña, cortada en dados (1/2 taza aprox.)

2 cdas. de Ajo Picado GOYA®, o 3 dientes de ajo bien picados

1 cda. de Jugo de Limón GOYA®

1 chile jalapeño fresco, sin semillas y bien picado

1 chile chipotle de una lata de Chiles Chipotles Adobados GOYA®, bien picaditos, mas 1 cucharada de su salsa (1 ½ cucharada aprox. de pimientos picados)

1 cdta. de Adobo con Pimienta GOYA®

3cdas. de cilantro bien picadito

Instrucciones

Paso 1

Para las empanadas: Precalentar el horno a 400°F. Forrar una bandeja con papel para hornear y reservar.

Paso 2

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregar la carne de res molida y dejar cocinar, separándola con una cuchara de palo, de 8 a 10 minutos, o hasta que se dore por igual. Escurrir el exceso de grasa.

Paso 3

Agregar al sartén: las papas, zanahoria, pimiento rojo, cebolla, ajo, comino, orégano y el Adobo. Dejar cocinar de 5 a 8 minutos, o hasta que la cebolla se ablande y la mezcla desprenda un fuerte aroma.

Paso 4

Luego, incorpore el consomé de carne, y con la ayuda de una cuchara de palo, desprenda los restos dorados que hayan quedado pegados al sartén. Cocinar a fuego lento de 5 a 8 minutos, o hasta que la mezcla espese un poco y las papas comiencen a ablandarse. Por último, incorpore la salsa de tomate, las aceitunas y las uvas pasas (si se van a usar); y cocinar a fuego lento de 3 a 5 minutos, o hasta que la mezcla espese.

Paso 5

Para formar las empanadas, repartir uniformemente el preparado a base de carne sobre las Tapas para Empanadas Hojaldradas. Humedecer los bordes con el huevo batido, o con un poco de agua y doblar los bordes para sellarlos. Para sellar o trenzar los bordes, primero se dobla una esquina para hacer un triángulo pequeño y se siguen doblando los bordes formando triángulos a lo largo del borde. Al llegar al final, se dobla el otro extremo y se presiona el borde para sellar la empanada. Pasar las empanadas formadas a la bandeja de hornear previamente preparada.

Paso 6

Batir el huevo con una cucharadita de agua, y untar uniformemente sobre las empanadas. Hornear de 18 a 20 minutos, o hasta que queden doradas y crujientes.

Paso 7

Para la salsa: Mezcle los tomates con la salsa de tomate, la cebolla, el ajo, el jugo de limón, el jalapeño, el chile chipotle con su salsa y el Adobo. Por último, incorpore el cilantro. Servir para acompañar las empanadas.

Derechos de autor 2022 WKTB. Reservados todos los derechos.