Tras brote de E. coli en Estados Unidos, conoce sus síntomas, cómo se propaga y cuál es su tratamiento
(Telemundo Atlanta) - Un reciente brote de E. coli en Estados Unidos, vinculado a zanahorias orgánicas en bolsas ya retiradas del mercado, ha dejado una víctima mortal y más de diez hospitalizaciones, según informaron los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
Las autoridades instan a los consumidores a descartar estos productos y a desinfectar cualquier superficie que haya estado en contacto con ellos.
¿Qué es la E. coli?
La E. coli O121:H19, implicada en este brote, pertenece a una cepa conocida como productora de toxina Shiga (STEC), capaz de causar daños severos en tejidos. Aunque muchas variantes de esta bacteria son inofensivas e incluso beneficiosas para la digestión, algunas pueden provocar infecciones graves, incluidas enfermedades renales como el síndrome urémico hemolítico, infecciones urinarias y neumonía.
¿Cómo se contrae la E. coli?
El contagio de E. coli ocurre al consumir alimentos o agua contaminados con heces de animales infectados o al entrar en contacto con superficies contaminadas por heces humanas. Las prácticas agrícolas también juegan un papel crucial. Según expertos, métodos orgánicos, como el uso de estiércol en lugar de fertilizantes químicos, podrían aumentar el riesgo si no se procesan adecuadamente para eliminar patógenos.
También podría interesarte:
Sigue leyendo...
Nicole Iovine, epidemióloga de la Universidad de Florida Health, señala que las granjas orgánicas suelen tener menos supervisión que las tradicionales, lo que podría explicar la asociación de brotes con productos agrícolas.
Síntomas de la infección por E. coli
Los síntomas de una infección por E. coli incluyen:
- Diarrea, que puede ser líquida, intensa o con sangre
- Cólicos estomacales
- Fiebre leve o ausencia de fiebre
- Gases, inapetencia y vómitos
Estas manifestaciones suelen aparecer entre 24 y 72 horas tras la exposición, aunque en casos raros pueden demorarse hasta nueve días.
Tratamiento de la E. coli
Actualmente, no existe un tratamiento específico para curar una infección por E. coli. La recuperación generalmente implica:
- Reposo y consumo de líquidos para prevenir la deshidratación
- Evitar medicamentos antidiarreicos, ya que dificultan la eliminación de toxinas
- Uso limitado de antibióticos, debido a que pueden agravar la condición
Los casos graves que desarrollan insuficiencia renal (síndrome urémico hemolítico) requieren hospitalización, con tratamientos como diálisis renal, transfusiones y líquidos intravenosos.
Prevención: ¿Cómo evitar el contagio de E. coli?
Este brote pone de manifiesto la importancia de extremar las medidas de higiene en el manejo y consumo de alimentos. Los CDC recomiendan descartar productos afectados y mantener limpias las superficies de preparación de alimentos. La supervisión adecuada de prácticas agrícolas también es esencial para prevenir futuros incidentes.
Este suceso destaca la necesidad de atención constante a la seguridad alimentaria y la educación del consumidor sobre posibles riesgos asociados con productos frescos, orgánicos o convencionales.
Derechos de autor 2024 WKTB. Reservados todos los derechos.